A partir da proximidade com a Confeiteira Yukari Carolina e do entendimento dos desafios do crescimento dentro deste mercado que Gabriel Barreiros teve a ideia de criar uma aceleradora, um espaço de empreendedorismo e investimento, se propondo a trazer os conceitos de comunidade, colaboração, inclusão e aceleração de forma igualitária. Desta forma, nossa razão de existir é dar visibilidade a projetos inovadores e sociais que envolvam confeitaria e panificação. Cake Co-Lab nasce para apoiar empreendedores que buscam por crescimento em suas áreas de atuação. A iniciativa pretende apoiar quem precise de estrutura para repensar processos frente aos desafios de empreender, remodelando suas estratégias, gerenciando os recursos de compra e implementando tecnologias para aumentar o impacto positivo da marca no mercado.

Dentro deste movimento, a Cake By Yu se tornou uma das primeiras empresas aceleradas, seguida por Brasilidades do Chef Thiago Medeiros e, agora, lança a mais nova marca residente do espaço, a Xêro Confeitaria Criativa do jovem talento Fábio Bibiano. Anualmente, três talentos serão selecionados por uma banca de profissionais reconhecidos no mercado para receber consultoria, investimento e estrutura para poder escalar sua marca.

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